Продукты с коротким сроком годности следует вычеркнуть из списка предварительных покупок к новогоднему столу, об этом сообщили в Роспотребнадзоре  и рассказали, как правильно подготовиться к празднику, сберечь время и семейный бюджет.
В первую очередь необходимо продумать детали праздничного меню: составить список блюд (горячее, салаты, закуски, напитки, десерт), а также продуктов, которые нужны для их приготовления.
Это сильно упростит пребывание в магазине и застрахует от того, что не приобретенным по забывчивости окажется какой-то ключевой ингредиент новогоднего блюда. Кроме того, список поможет рассчитать, сколько именно каждого продукта надо купить.
Что из еды к новогоднему столу можно покупать уже сейчас.
•    Консервированные овощи: зеленый горошек, кукурузу, оливки, маслины и разносолы. Срок годности у этих продуктов длительный, и место в холодильнике они не займут, так как хранятся при комнатной температуре;
•    Пакетированные соки, морсы, компоты, шампанское, бутилированную воду. Цены на шампанское накануне Нового года могут вырасти, поэтому экономия бюджета при покупке впрок получится ощутимой;
•    Растительное масло, майонез, муку, соль, сахар, крупы, специи— все то, без чего не обойтись каждый день, но в выходные и праздники расход этих продуктов существенно увеличивается;
•    Деликатесы: сырокопченые колбасы, рыбу, икру. При выборе следует обратить внимание на срок годности и качество упаковки;
•    Яйца — срок годности свежих яиц около 30 дней, но хранить их нужно в холодильнике;
•    Шоколадные конфеты;
•    Замороженное мясо и рыбу.
А вот сыр, ветчину и вареные колбасы заранее приобретать не стоит. Эти покупки лучше сделать за несколько дней до праздника. Такая же рекомендация касается покупки овощей, фруктов и зелени. Но можно уже сейчас присмотреться к ценам и ассортименту, чтобы выбрать оптимальный вариант в день покупки.
 Какими блюдами можно заменить привычные блюда на новогоднем столе. Например, «Сельдь под шубой» можно заменить на салат «Морской» — очень сытный, отличающийся ярким вкусом и запоминающимся сочетанием продуктов. Для его приготовления потребуются кальмары, маринованные белые грибы или шампиньоны, твердый сыр, грецкие орехи, чеснок, соус и специи. Альтернативой «Оливье» может стать салат «Новогодние шарики», он включает в себя простые доступные ингредиенты, которые нравятся большинству: куриное филе, сыр, яйца, миндаль и специи. Особую изюминку этому блюду придает его необычная подача в виде новогодних шариков.
Роспотребназдор назвал правила для покупки икры на Новый год
. 
Особое внимание следует уделить наличию добавок, указанному на упаковке
Место продажи, этикетку, маркировку и другие нюансы, которые не следует упускать из внимания при выборе красной икры, назвали эксперты Роспотребнадзора в преддверии новогодних праздников.
Как пояснили специалисты, икра лососевых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель, — ценный пищевой продукт, содержащий полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемые белки. Икра богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой.
Чтобы все это витаминное и полезное многообразие действительно содержалось в икре, при ее покупке нужно соблюдать следующие правила:
•    не приобретать красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли;
•    внимательно прочитать этикетку — на ней должны быть указаны название рыбы, от которой была получена икра, дата изготовления и дата фасовки;
•    убедиться, что маркировка на жестяной банке содержит дату изготовления продукта, слово «икра», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р» — надпись должна быть выбита изнутри;
•    обратить внимание на крышку банки — она не должна проминаться и не должна быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью;
•    если икра истекает соком, а икринки «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.
«Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Раньше ее применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества — формальдегиды. Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213», — особо подчеркнули в Роспотребнадзоре.
Как отличить натуральную икру от искусственной, специалисты также пояснили.
•    Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок.
•    Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны.
•    Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.
•    Если положить икру в горячую воду, натуральный продукт немного побелеет и опустится на дно, а искусственный растворится, окрасив воду.
Если все правила приобретения деликатеса соблюдены, следует сохранить все его полезные свойства уже после покупки и до подачи на стол. Хранить икру нужно в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.
Почему деликатес нужно есть не только по праздникам, а чаще, но в небольших количествах. В икре много питательных веществ, которые влияют на важные процессы в организме, а благодаря богатому составу она может поддерживать здоровье сердца, 

Чем полезна красная икра и кому она противопоказана

Также следует знать, что, как и любой продукт, если им не злоупотреблять, икра не наносит ущерба здоровью, но может вызывать аллергические реакции у людей, склонных к этому заболеванию и страдающих непереносимостью рыбы и других морепродуктов. Из-за того, что продукт всегда подвергают соляной обработке, он содержит много натрия: в одной столовой ложке икры лосося содержится 13% его суточной нормы. Повышение уровня натрия может влиять на кровяное давление и привести к гипертонии и различным сердечно-сосудистым заболеваниям., заболеваниям глаз и костей.

По вопросам данной темы вы можете обращаться в консультационный пункт по защите прав потребителей ФБУЗ   « Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» по адресу: г.Тимашевск, ул.Коммунальная, д.3, каб №19 с понедельника по пятницу , с 13-00 до 17-00;  либо по тел: 8(861 30) 5-83-79;  в ст.Каневской, ул.Герцена, д.82 , по тел:  8(86164) 7-91-10; или на сайте в диалоговом окне.zpptimfbuz. ru